Hidromel é uma bebida alcóolica obtida através da fermentação do mel, tendo um processo de fabricação bastante similar ao do vinho. Em razão dessas semelhanças, também é conhecido como "Vinho de Mel". A Philip Mead utiliza em suas receitas o mel silvestre, que é um blend de méis de diferentes floradas, e leveduras importadas. Além disso, realiza uma maturação prolongada, o que impulsiona os sabores e os aromas da bebida, tornando-a complexa e única no mercado.